สร้างบัญชีผู้ใช้ เข้าสู่ระบบ   
 
 
  อาหารเพื่อสุขภาพ
แกงคั่วปลากรายใบชะพลู  
Post on ธันวาคม 6 ,2555  By webmaster@networkherbs.com
มะกรูด ช่วยในการแก้ไอ แก้อาเจียนเป็นโลหิต แก้ช้ำใ ...
ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน  
Post on ธันวาคม 14 ,2555  By webmaster@networkherbs.com
อาหารที่รับประทานได้ง่าย รวดเร็ว สะดวกสบาย แถมยังไ ...
กะหล่ำปลีม้วนยัดใส้  
Post on ธันวาคม 14 ,2555  By Liverpool_508@hotmail.com
ประโยชน์ของกะหล่ำปลีนั้น มีสรรพคุณทางยาที่ช่วยลดโอ ...
กะหล่ำปลีม้วนยัดไส้  
Post on พฤศจิกายน 27 ,2555  By webmaster@networkherbs.com
กะหล่ำปลี มีวิตามิน K และ C มากดังนั้นจึงเป็นคุณส ...
กุ้งผัดสะตอ  
Post on ธันวาคม 6 ,2555  By nussarachai@hotmail.co.th
กระเทียม สามารถป้องกันโรคหลอดเลือดอุดตันและกล้ามเ ...

 

แกงส้มชะอมไข่กุ้งสด
โดย happy_sirakan@hotmail.com[ เมื่อ : 14 ก.ค. 55 13:18:53 น.] จำนวนผู้เข้าชม 6544ครั้ง

เครื่องปรุง + ส่วนผสม

กุ้งขนาดกลาง                      8-10       ตัว (ทำความสะอาด, ปอกเปลือก)

เนื้อปลา                                 200         กรัม

น้ำพริกแกงส้ม                    4             ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก                    4             ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา                                   3             ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล                                   1             ช้อนชา

น้ำมะนาว

ชะอม                                    1             กำ (ทำไข่เจียวชะอม, จะไม่มีก็ได้)

ไข่ไก่                                      3 ฟอง    (ใช้สำหรับทำไข่เจียวชะอม)

วิธีทำทีละขั้นตอน

1.             นำเนื้อปลาไปลวกให้สุกในน้ำร้อน จากนั้นนำเนื้อปลาออกมาบดให้เละ (ถ้ามีก้าง ก็ให้เอาออกด้วย) จากนั้นนำเนื้อปลาไปตำในครกกับน้ำพริกแกงส้มจนเข้ากันดี จึงนำออกมาเตรียมไว้ใช้ในขั้นตอนต่อไป

2.             ต้มน้ำในหม้อ รอจนกระทั่งเดือด จึงใส่น้ำพริกแกงส้มที่ผสมกับเนื้อปลา (ขั้นตอนที่ 1) รอจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำมะขามและน้ำตาล

3.             เติมกุ้งและไข่เจียวชะอม (วิธีทำไข่เจียวชะอม ดูด้านล่าง) รอจนแกงส้มเดือดอีกครั้ง จึงปิดไฟ ถ้าชอบเปรี้ยวอาจเติมน้ำมะนาวเพิ่มอีกได้ เมื่อปรุงรสได้ตามที่ต้องการแล้วจึงตักใส่ถ้วย และเสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

วิธีทำไข่เจียวชะอม :

4.             ล้างชะอมให้สะอาดและเด็ดเอาใบอ่อนออกมา หั่นให้มีขนาดยาวประมาณ 1 นิ้ว

5.             นำไข่ไก่ไปตอกและใส่ในชาม คนให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากัน จากนั้นจึงเติมชะอมที่หั่นไว้แล้ว คนต่ออีกครั้งจนไข่และชะอมผสมกันดี

6.             ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟปานกลาง ใส่ไข่และชะอมลงไปทอด รอจนกระทั่งสุกเหลืองดี จึงปิดไฟและนำออกมาสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ และนำไปใช้ในการปรุงกับแกงส้ม หรือทานกับน้ำพริกอื่นๆก็ได้

ประโยชน์ที่ได้รับ

·       พริกขี้หนู ฤทธิ์ต่อระบบทางเดินอาหาร แคปซายซิน ทำให้เจริญอาหารและกินอาหารได้มากขึ้      

·       มะขาม เป็นยาขับปัสสาวะหรือร้อนใน แก้คลื่นไส้ แก้บิดถ่ายเป็นเลือด และใช้เป็นยาบำรุงกระเพาะอาหาร

·       มะนาว มีวิตามินซีสูงมาก รักษาโรคเลือดออกตามไรฟันได้ดี

·       ชะอม ยอดและใบช่วยลดความร้อนในร่างกาย ส่วนรากแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลมในลำไส้ ในชะอมประกอบด้วยโปรตีน วิตามินบี 1 และวิตามินซี

 

:: ความคิดเห็นที่ 1 ::

อาหารจานโปรดเรย จะลองเอาไปทำเองทานบ้างว่าจะน่าทานเหมือนในรูปหรือป่าว

โดย : PumPui IP : 110.169.229.xxx วันที่โพสต์ : 28 พ.ย. 55 21:06:04 น.

:: ความคิดเห็นที่ 2 ::

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารนะค่ะ

โดย : PumPui IP : 110.169.229.xxx วันที่โพสต์ : 28 พ.ย. 55 21:06:44 น.
 
:: ร่วมแสดงความคิดเห็นบทความนี้ ::