สร้างบัญชีผู้ใช้ เข้าสู่ระบบ   
 
 
  อาหารเพื่อสุขภาพ
แกงคั่วปลากรายใบชะพลู  
Post on ธันวาคม 6 ,2555  By webmaster@networkherbs.com
มะกรูด ช่วยในการแก้ไอ แก้อาเจียนเป็นโลหิต แก้ช้ำใ ...
ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน  
Post on ธันวาคม 14 ,2555  By webmaster@networkherbs.com
อาหารที่รับประทานได้ง่าย รวดเร็ว สะดวกสบาย แถมยังไ ...
กะหล่ำปลีม้วนยัดใส้  
Post on ธันวาคม 14 ,2555  By Liverpool_508@hotmail.com
ประโยชน์ของกะหล่ำปลีนั้น มีสรรพคุณทางยาที่ช่วยลดโอ ...
กะหล่ำปลีม้วนยัดไส้  
Post on พฤศจิกายน 27 ,2555  By webmaster@networkherbs.com
กะหล่ำปลี มีวิตามิน K และ C มากดังนั้นจึงเป็นคุณส ...
กุ้งผัดสะตอ  
Post on ธันวาคม 6 ,2555  By nussarachai@hotmail.co.th
กระเทียม สามารถป้องกันโรคหลอดเลือดอุดตันและกล้ามเ ...

 

ผัดพริกถั่วฝักยาว
โดย ann_o15@hotmail.com[ เมื่อ : 04 ก.ย. 55 16:41:22 น.] จำนวนผู้เข้าชม 1474ครั้ง

ส่วนประกอบผัดพริกถั่วฝักยาว

·       หมูสามชั้น ที่มีมันน้อย ๆ 200 กรัม

·       ถั่วฝักยาว 150 กรัม

·       พริกแกงเผ็ดแบบหยาบ 3 ชต.

·       ใบมะกรูด 5 ใบ

·       น้ำมันสำหรับผัด 2 ชต.

·       น้ำตาลปี๊บ 2 ชต. / น้ำตาลทรายนิดหน่อย

·       น้ำปลาดีๆ 1 ชต.

·       น้ำซุปที่ไม่ได้ปรุงรส 1/4 ถ้วย

วิธีทำผัดพริกถั่วฝักยาว

1.             นำถั่วฝักยาวมาล้างน้ำให้สะอาด (จะแช่น้ำเกลือ แช่น้ำล้างผักก็ได้ค่ะ) แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ ... พอสะเด็ดน้ำดีก็เอามาหั่นไว้เป็นท่อนสั้น ๆ ยาวประมาณ 1 นิ้วนะคะ และก็พักไว้ก่อนค่ะ

2.             นำเอาหมูสามชั้นมาล้างทำความสะอาด หั่นส่วนหนังทิ้งไป แล้วก็ค่อยเอามาหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณสัก 1 ซม.

3.               ใบมะกรูดก็ล้างให้สะอาด แล้วซอยละเอียดๆ

4.             ตั้งกระทะเปล่า ๆ บนเตาไฟ แล้วพอกระทะเริ่มร้อน ก็ใส่หมูสามชั้นลงไปคั่ว ๆ จนกระทั่งผิวนอกของสามชั้นออกเหลืองนิด ๆ ก็ตักขึ้นพักไว้

5.             จากนั้นก็ใส่น้ำมันพืชสำหรับผัดลงไปในกระทะ (ตั้งเตา ใช้ไฟกลางๆ) พอน้ำมันเริ่มร้อน ก็ใส่พริกแกงลงไปผัด

6.             ก็ผัดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งพริกแกงส่งกลิ่นหอม ก็ใส่หมูที่ไปผัด แล้วก็ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ กับน้ำปลา .... ให้ออกรสหวานนำนิดๆ แล้วก็เค็ม-เผ็ดตาม

7.             เมื่อชิมรสได้ที่ ก็ผัดต่อไปอีกสักพัก (กะว่าให้รสชาติและกลิ่นพริกแกงซึมเข้าไปในเนื้อหมู) ซึ่งระหว่างผัดนี่ ก็สามารถเติมน้ำซุปได้เป็นระยะ ๆ

8.             สุดท้ายเมื่อผัดไปจนได้ที่ (น้ำแกงเหลือขลุกขลิก) ก็ใส่ถั่วฝักยาวกับใบมะกรูดลงไป แล้วก็ผัดให้เข้ากันดี .... ซึ่งถ้าหากว่าชอบถั่วฝักยาวกรอบๆ หน่อย พอผัดเข้ากันดีแล้ว นับ 1-10 ในใจ ก็ปิดไฟเตา ตักใส่ชามได้เลย แต่ถ้าชอบถั่วฝักยาวนิ่ม ๆ หน่อย ก็อาจจะผัดและทิ้งไว้ในกระทะสัก 2-3 นาที หรือมากกว่านี้จนกระทั่งถั่วสุกนิ่มตามต้องการ (ระหว่างนี้ ถ้าในกระทะแห้ง เติมน้ำสะอาดลงไปทีละน้อยได้) ก่อนจะปิดไฟเตา

ประโยชน์ที่ได้รับ

·       ถั่วฝักยาว ถั่วชนิดนี้ก็คือให้แร่ธาตุแคลเซียม ฟอสฟอรัส มีวิตามินซีที่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ดี มีกากใยอาหารที่สามารถละลายในน้ำได้ ซึ่งกากใยอาหารชนิดนี้นอกจากจะช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีแล้ว ก็ยังจะทำปฏิกิริยากับกรดในกระเพาะอาหารทำให้อิ่มเร็วและอิ่มนาน ทั้งยังเป็นยาบำรุงไต และม้าม แก้ร้อนใน ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้

·       ใบมะกรูด ใบมะกรูดช่วย ขับลม ทำให้เลือดลมไหลเวียนดี แต่บางคนคิดว่าเอามาทานได้อย่างเดียวทั้ง ๆ ที่บางคนก็เอามาทำเป็นสมุนไพรแบบ "สปา" ซึ่งถ้ารู้สึกเครียด ๆ ก็เอาใบมะกรูดมาฉีก ๆ แล้วดมก็ทำให้ผ่อนคลายได้เหมือนกัน เพราะในใบมะกรูดจะมีสารบางตัวทำให้รู้สึกผ่อนคลายได้ดี

 

:: ความคิดเห็นที่ 1 ::

โดย : suwanna IP : 202.151.41.xxx วันที่โพสต์ : 09 ธ.ค. 55 14:34:48 น.
 
:: ร่วมแสดงความคิดเห็นบทความนี้ ::